|
|
Rundvleessoep (china)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 g soepvlees in dunne reepjes - een beetje verse gember, in plakjes - 1/4 TL zout - 1/2 steranijs - 1/2 EL droge sherry - 125 g diepvries erwten - 1 TL maiszetmeel - 1 geklutst ei - 2 fijngesneden lente-uitjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Een pan vullen met 1 L koud water, vlees, gember, zout, steranijs en sherry erbij doen, Alles aan de kook brengen en ongeveer 1/4 uur zachtjes laten koken.
2. De erwten toevoegen en alles nogmaals 1/4 uur zachtjes laten doorkoken. De anijs verwijderen. Een papje roeren van het maiszetmeel en 1 eetlepel koud water en de soep hiermee binden.
3. Het ei door de soep roeren, alles ongeveer 1 minuut zachtjes laten koken en bestrooien met de lente-ui.
|
|
|